Pojďte si letos napéct zdravé NEcukroví. Vím, že pod pojmem "zdravé" si spoustu lidí představí "ne moc chutné", ale v tomto případě to tak opravdu není.
Já jsem se letos v létě začala stravovat ve stylu lowcarb. O čem to vlastně je? Hlavně o vyřazení klasických příloh, nejíst běžný rafinovaný cukr a obecně omezit příjem potravin s vysokým glykemickým indexem. To znamená, že vám po jídle nevyskočí hormon inzulin a nedojde pak k rychlému a prudkému poklesu, který zapříčiní únavu. V lowcarb stravování se nejí ani klasická mouka. I proto je jídlo přirozeně bezlepkové.
Co se ale konzumuje v hojné míře, tak ořechy a semínka plné omega mastných kyselin. Moje letošní vánoční cukroví je vytvořené právě z namletých semínek a ořechů. Ano... je to dost jiné, než péct z klasické mouky. Pokud najdete nějaké recepty na internetu, tak zjistíte, že vůbec nefungují a cukroví z kvalitních surovin vyhodíte do koše. Já ale našla skvělou lowcarb e-kuchařku. Napsala ji Kateřina Šváchová a seskupila v ní báječné recepty a vychytávky, díky kterým bude cukroví hned napoprvé skvělé.
V tomto článku vám ukážu moje nafocené výtvory a seznam ingrediencí, které jsem použila. Většina z nich je dostupná zde na mém e-shopu pod značkou Lyopotraviny a BYLINCA.
Postup výroby cukroví vám ale z úcty ke Kateřině neprozradím. Věnovala spoustu hodin pečení, kdy vychytávala chyby a nacházela fígle. Další práci věnovala nafocení cukroví a pečlivému sepsání receptů a tipů ve své e-kuchařce. Tu si ale můžete zakoupit za pouhých 149 Kč v tomto odkaze: https://colorsoflowcarb.cz/e-kucharka-low-carb-cukrovi/
Věřte, že e-kuchařka, NEcukroví a kvalitní suroviny stojí za to! Vánoce je třeba si užít a vychutnat, ale tak, aby tím neutrpěla naše váha a zdraví.
PERNÍČKY
INGREDIENCE: vejce, čekankový sirup, lžička medu, oříškové máslo, namleté kešu oříšky, neodtučněná mandlová mouka, lžička perníkového koření, lžička skořice, jedlá soda
(Doporučuji perníkové koření a cejlonskou skořici od BYLINCA, kešu oříšky a mandlovou mouku LYOPOTRAVINY)
LINECKÉ CUKROVÍ
INGREDIENCE: 120g neodtučněné mandlové mouky, 80g kešu oříšků, 2 žloutky z menších vajec, 20g bílku, 50g změklého másla, kůra z 1/2 bio citrónu, 1 lžička vanilky, 30-40g xylitolu (březový cukr), marmeláda.
(Mandlovou mouku, kešu oříšky a xylitol najdete zde v e-shopu pod značkou Lyopotraviny)
Celý postup najdete zde: https://colorsoflowcarb.cz/recepty/linecka-kolecka-s-marmeladou-z-malinoveho-prachu/
PISTÁCIOVÉ KULIČKY
INGREDIENCE: blanšírované pistácie, bílá LC čokoláda, mascarpone, přisladit volitelně na prášek rozmixovaným xylitolem.
(Kakaové máslo na výrobu bílé čokolády a cukr xylitol najdete zde na e-shopu pod značkou Lyopotraviny).
ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S KRÉMEM Z LYOPOTRAVIN
INGREDIENCE:
Těsto: žloutek, máslo, tučný tvaroh,brozpuštěná čokoláda, čekankový sirup, mandlová mouka, 1 lžička kypřícího prášku
Na krém: žloutky, lžíce citronové šťávy, máslo, lžíce LC marmelády, dosladit dle potřeby práškovým xylitolem, 2-3 lžičky lyofilizovaného prášku dle vaší volby (jahodový, rakytníkový, borůvkový...), dozdobit lyofilizovanými potravinami (já dala sladkokyselý jeřáb a rakytník).
SLANÉ KREKRY
INGREDIENCE: 1 vejce, 50g tučného tvarohu, 50g másla, 50g mouky z dýňových semínek, 120g neodtučněné mandlové mouky, 2 špetky soli, rozšlehané vajíčko na potření, koření na posypání.
TIP: Do těsta jsem přidala sušený bio česnek. Neskutečně to krekry provonělo. Nakonec jsem vše posypala hrubozrnnou solí a pak na každý plech střídala koření od BYLINCA. Moc nám chutnaly krekry s mákem, kmínem, rozmarýnem a uzenou paprikou. Toto kvalitní koření najdete na mém eshopu.
Základem těsta je mandlová mouka. K ní přidáte mouku dle vašeho výběru. Na mém eshopu najdete nejen mouku dýňovou, ale také konopnou, sezamovou či lněnou. Krekry můžete vykrajovat do různých tvarů, nebo z nich nakrájet 2-3 cm proužky. Tím vám vzniknou super zdravé tyčinky, které bych si dala s dobrou pomazánkou :).
Celý recept najdete zde: https://colorsoflowcarb.cz/recepty/slane-krekry/